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信頼も厚い Yanagi Knife 柳葉刀鋪 . Akazawa Kasumi Yanagi 刺身包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：2996031901
中古 ：2996031901-1 |
メーカー | 7aca2a | 発売日 | 2025-04-05 15:19 | 定価 | 69100円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
信頼も厚い Yanagi Knife 柳葉刀鋪 . Akazawa Kasumi Yanagi 刺身包丁
Yanagi Knife 柳葉刀鋪 . Akazawa Kasumi Yanagi,Yoshihiro Mizu Honyaki Mirror Finished Blue Steel Yanagi,Sakai Takayuki Ginmaki Mirrored Honyaki Blue Steel Japanese,Sakai Takayuki Ginmaki Mirrored Honyaki Blue Steel Japanese,Mizuno Tanrenjo Akitada Honyaki and Honyaki DX Series つば屋の青二鋼の本焼は、すべて水でさらに冬の間のみの焼き入れしています。水での焼き入れは油に比べてコストと手間が高いのですが、鋼が引き締まり、上質なものが出来上がります。また、温度差を作りやすい冬に焼き入れを行うことで、さらに高度を持たせ、粒子の細かい一丁を仕上げることが可能となります。うりきれてしまったら次の焼き入れ時まで入荷することがない一丁です。(つば屋ホームページより)
本焼柳刃 青ニ鋼 鏡面
刃渡り295ミリ 刃幅35ミリ 黒檀八角柄
曲がり凹み無く状態良い
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